Запечённый рулет из бараньей лопатки с ароматными травами

Пряные травы должны быть свежими. Баранина молодая. Все травы (мята, кинза, петрушка, розмарин) хорошо промыть, опустить в блендер, а также добавить туда чеснок и оливковое масло. Хорошо перетереть в однородную смесь.

Баранью лопатку помыть, удалить из неё кость. Надрезать так, чтобы получился ровный пласт. Разложить пласт на разделочную доску и посолить, поперчить с обеих сторон. Промазать готовой, травяной смесью баранину с внутренней стороны.

Свернуть мясо в рулет и закрепить шпажками, или обмотать пищевой верёвкой.

Противень в котором, мы будем запекать наш рулет, смазать оливковым маслом. В середину уложить готовый рулет. Картофель хорошо промыть мягкой щёткой, потому что чистить от кожуры мы её не будем. Морковь очистить, лук очистить от шелухи и сельдерей так же почистить. Все овощи крупно порезать и обложить рулет со всех сторон. Смазать всё оливковым масло и выложить чистые веточки тимьяна и розмарина.

Духовку для приготовления рулета разогреваем до 185 градусов и устанавливаем туда противень с рулетом на 60 минут. Рулет должен запекаться, пока не образуется аппетитная золотистая хрустящая корочка.

Наш рулет из бараньей лопатки с ароматными травами готов. Ароматный рулет выложить на плоскую тарелку и нарезать ровными кусками, разложить по порционным тарелкам и добавить запечённые овощи. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном. Но в горячем блюдо намного вкуснее и ароматнее. Приятной вам трапезы.