Татарские пирожки

По лепке татарские пирожки напоминают русские беляши. Только беляши жарят на масле и в них нет картошки. А в татарских порожках добавляется картофель, и они выпекаются в духовке. Татарская кухня славится своими блюдами. А их пирожки сочные, вкусные и мягкие. Просто объедение.

Ингредиенты для татарских пирожков

Начинка

Приготовление татарских пирожков

Муку просеять и добавить соль и пищевую соду. Масло сливочное мелко порубить и добавить в муку. Растереть масло с мукой и добавить туда кефир и яйца. Замесить тесто на пирожки. Получилось мягкое, но плотное тесто. Отложить тесто в сторону и накрыть чистым полотенцем, чтобы тесто отдохнуло.

Готовим начинку

Мясо промываем, промокаем бумажным полотенцем и нарезаем мелкими кубиками. Картофель очищаем от кожуры, промываем и так же нарезаем на мелкие кубики. Лук очищаем от шелухи и режим мелко, как на салат. Всё соединяем в глубокой посуде. Посолить, поперчить и хорошо всё перемешать. Начинка готова.

Лепим пирожки

Тесто разделить на ровные кусочки и раскатать из них лепёшки толщиной 0.5 см. Нашу начинку выкладываем на лепёшечку и начинаем вылепливать пирожок, похожий на беляш. Пирожок должен получиться с дырочкой посередине.

Разогреваем духовку до 180 градусов. На противень постелить пергаментную бумагу для выпечки. Уложить на неё пирожки и поставить в духовку. Через 15 минут противень вынуть из духовки.

В каждом пирожке появится сок. Сливочное масло нарезаем мелкими кусочками, и каждый кусочек укладываем в серёдку нашего пирожка. И снова ставим в духовку допекаться. Как только пирожки подрумянятся (это ещё около 15 минут), сверху надо их смазать яйцом. После этого пирожки снова отправляем в духовку в очередной раз, и через 15 минут они должны быть готовы. Вынимаем их из духовки и выкладываем в глубокую ёмкость. Накрываем их полотенцем и ждём, когда они станут мягкими. Ещё тёплыми пирожки подаём на стол. Приятного аппетита.