Луковый пирог

Муку просеять, добавить соль, сливочное масло. Всё растереть и влить сметану. Замесить тесто и вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Тесто должно быть эластичным и гладким. Накрыть его чистым полотенцем и поставить в прохладное место на 2.5 часа.

Лук очистить от шелухи и нашинковать тонкими кольцами. Посолить, поперчить, добавить немного сахара и хорошо перемешать. Пассируем лук на сливочном масле. Он должен получиться мягким и прозрачным.

В отдельной миске взбить яйца со сметаной, немного посолить, добавить по вкусу красного молотого перца и можно мускатного ореха. Хорошо взбить. Этой смесью залить лук.

Тесто разделить на две равные части. Одну часть раскатать в пласт и поместить противень, на котором будет выпекаться наш пирог. Выложить луковую начинку. Другую часть теста так же раскатать в пласт и накрыть луковую начинку. Края соединить так, чтобы начинка не вывалилась. Вилкой сделать несколько наколов.

В разогретую духовку до 190 градусов выставляем пирог и выпекаем минут 30–40. Поглядываем, чтобы не подгорел. Как только корочка подрумянилась, наш луковый пирог готов. Достаём из духовки. Если есть желание, то можно в начинку добавить тёртый сыр. Выложить пирог на плоскую тарелку и украсить по краям помидорами. Горячим подаём к столу. Можно в соусницу налить сметану и поставить к пирогу. Приятного аппетита.