Шоколадная маркиза с вишней

Сначала приготовим коржи для пирога. Разогреем духовку до 200 градусов. А пока она греется, возьмём противень и накроем его калькой, промазанной сливочным маслом. Взять яйца, смешать их с сахарным песком и взбивать, пока масса не станет больше в два раза и не приобретёт консистенцию густой белой пены.

Муку просеять и смешать с порошком какао и корицей, соединить со взбитыми яйцами и замесить тесто. Готовое тесто равномерно разместить на противень и поставить в горячую духовку на 10 минут. Как только коржи испекутся, вынуть из духовки и оставить остывать.

Готовим мусс, пока коржи остывают

Шоколад поломать на мелкие части и вместе со сливочным маслом довести до жидкого состояния, иначе растопить. Яйца разбить и отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахарным песком и хорошо взбить. Смешать взбитые желтки с жидким шоколадом.

Отдельно белки слегка посолить и, взбивая, превратить в густую пену. Аккуратно соединить с шоколадной массой и хорошо перемешать.

Собираем наш пирог

Взять прямоугольную форму для выпечки кексов. Накрыть её пищевой плёнкой. Из коржа приготовить куски, которыми можно выложить внутри формы дно и бока, как корзинка. Поместить шоколадную массу вовнутрь корзинки и сверху закрыть, как крышкой. Прикрыть пищевой плёнкой и убрать в холодное место на 7 часов. Если есть время, можно оставить и подольше. Вишню нужно залить вишнёвым ликёром и хорошо перемешать.

Перед подачей на стол достать шоколадную маркизу, освободить от пищевой плёнки и порезать на порционные куски. Разложить по тарелочкам и сверху украсить вишней в ликёре. Приятного вам чаепития.