Овощное рагу

Капусту надо порезать как можно тоньше. Уложить её в кастрюлю с двойным дном. Налить оливкового масла ½ нашей нормы. Потушить на слабом огне.

Пока капуста тушится, промыть и нарезать небольшими кубиками кабачки (они должны быть молодыми). Соединить нарезанные кабачки с капустой и продолжить тушить.

Морковь промыть, почистить и натереть на крупной тёрке, лук очистить и нарезать полукольцами. Переложить в сковороду и добавить оставшееся оливковое масло. Поставить на медленный огонь и хорошо обжарить.

Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы. Нарезать и добавить к капусте с кабачками.

После всего этого, как только капуста потушится с помидорами, соединяем её с морковью и луком, затем чеснок. Всё это посолить морской солью. Хорошо перемешать.

Обратите внимание на фото ниже, где наглядно показано приготовление овощного рагу.

Также по желанию можно добавить пряные травы по вкусу, а ещё слегка поперчить. Просто пальчики оближешь, особенно когда надоест вся эта жирная еда после зимы.

Готовое блюдо посыпать сверху мелко нашинкованным укропом и подавать к столу. Приятного вам аппетита.