Главная страница   Салаты   Супы   Блюда из мяса   Блюда из рыбы   Блюда из птицы   Блюда из макарон   Блюда из субпродуктов   Блюда из овощей   Каши
Пицца   Закуски и бутерброды   Десерты   Торты, пирожные, бисквиты   Пироги, пирожки   Печенье, булочки, кексы   Блины, оладьи   Напитки   Соусы
DishMaker – ваш проводник в мир рецептов
Поиск по сайту

Навигация

Реклама
Опрос
Да! Это моё любимое хобби!
Просто люблю готовить
Не очень. Готовлю по настроению
Нет. Готовлю по необходимости
Ненавижу готовить!

Популярные блюда

    Ресторан
    Вы находитесь здесь: » » Салат Цезарь (классический)

    Салат Цезарь (классический)

       раздел: Салаты | посмотрело: 5123 чел.
      
      
    Салат Цезарь (классический)

    Салат Цезарь - это не просто популярный салат, но и одно из самых популярных блюд на нашей планете. Вопреки сложившемуся заблуждению, это блюдо названо не в честь Юлия Цезаря. Автором этого произведения кулинарии является Цезарь Кардини - американский повар и владелец нескольких ресторанов. В мире насчитывается огромное количество модификаций этого салата, например, Греческий Цезарь. Ну, а здесь вам предлагается тот самый классический рецепт салата, изобретённый Цезарем Кардини в первой половине прошлого века. Именно он и вызвал шумиху. Именно с него всё и началось.


    Ингредиенты классического салата "Цезарь"

    • Салат “Ромен” – один кочан
    • Курица – 250-300 г.
    • Подсохший хлеб, желательно белый – пол-батона
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Куриное яйцо – 1-2 шт.
    • Оливковое масло
    • Тёртый пармезан – 40 г.
    • Лимонный сок – 2 ст.л.
    • Уксус – 1 ч.л.
    • Горчица – 2 ч.л.
    • Соль, перец

    Приготовление классического салата "Цезарь"

    Основа "Цезаря" – это листья салата "Ромен". С них и начнём. Нам потребуется тщательно, но аккуратно промыть листья салата, обсушить их бумажными полотенцами и убрать в холодильник. Они нам понадобятся позже. Кстати, если у вас нет салата "Ромен", то подойдёт любой листовой салат. Правда, в итоге это уже будет не оригинальный салат Цезарь, но замена допускается.

    Нарезаем очень мелко зубчик чеснока, либо пропускаем его через чеснокодавку. Чесночную кашицу смешиваем с 5 столовыми ложками оливкового масла. Полученную смесь оставляем настаиваться на один час (а лучше - два). Данная смесь понадобится нам в дальнейшем, когда мы будем готовить сухарики.

    Салат Цезарь (классический)

    Приготовление соуса. Соус для салата "Цезарь" содержит в себе много ингредиентов. Для начала нужно растереть желтки вместе с горчицей. В смесь выдавить пару зубчиков чеснока и перемешать. После этого добавить лимонный сок, уксус, оливковое масло. Поперчить, посолить по вкусу и перемешать соус (см. рисунок слева). Ставим в холодильник настояться.

    Сухарики. Для их приготовления нам понадобится подсохший хлеб (не путать с чёрствым). Режем хлеб кубиками со стороной приблизительно 1 см. Нам нужно обжарить кубики на смеси масла и чеснока, которую мы готовили ранее. Во время обжаривания не забудьте помешивать хлеб, чтобы он не сгорел. Сухарики должны быть с золотистой корочкой.

    Следующий этап – курица. Нарежем куриное мясо небольшими кубиками, посолим и поперчим по вкусу и тоже обжарим. Измельчаем сыр на тёрке.

    Салат Цезарь (классический)

    Достаём из холодильника листья нашего салата, рвём его руками и укладываем на дно салатницы. Сверху выкладываем наши готовые сухарики и курицу. Поливаем соусом и добавляем пармезан.

    В принципе классический салат Цезарь готов. Но на этом можно не останавливаться. Салат можно украсить, например, нарезанными дольками варёных куриных яиц, или помидорами. Кроме того, на этапе приготовления соуса можно добавить базилик и орегано, но это всё по вашему желанию.

    Чтобы почувствовать настоящий оригинальный вкус салата Цезарь, его нужно подать к столу мгновенно после приготовления. На этом всё. А отличной новостью является то, что теперь вы знаете, как приготавливается самый популярный в мире салат.

      

    Оценка рецепта:
    По теме...
         
    Добавление комментария
      
    • Салат "Цезарь" я стараюсь готовить как можно часто, а не только на праздники. Моя семья просто обожает его с соусом, а я предпочитаю вместо соуса побольше оливкового масла. Такой салат украсит любой праздничный стол и у нас, например съедают его сразу. Он не только вкусный. но и очень полезный.
    • Часто готовлю этот салат для своего супруга, так как это его любимое блюдо, да и мне оно нравится. Правда я некоторые ингредиенты заменила и разнообразила, а так в целом все тоже самое.
    • В моей семье этот салат тоже один из любимых, но я всегда покупала готовый соус к нему. Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить соус сама, наверное, так будет гораздо вкуснее и полезнее ))
      
    Мы ВКонтакте

    Поделиться

    Последние комментарии

    Ресторан