Зелёный борщ, иначе щи, очень полезен и вкусен. Данное первое блюдо можно готовить на любом бульоне, а можно и без бульона. Но вкуснее всего борщ на курином бульоне. На говяжьем бульоне также неплохо будет. Если кто по жирнее любит, то можно и свинину отварить. Подойдёт и овощной бульон, это будут постные щи.