В последнее время стали популярными блюда из блинов. Даже наш сайт не стал исключением, и здесь вы найдёте много таких блюд, в том числе и торты из блинов. В зависимости от начинки, эти торты имеют разное название. Но наш торт – это что-то неповторимое. И вкусен, и красив, и просто украшение стола.
Ингредиенты для блинного тирамису-торта
Состав для блинов
Масло топлёное, сливочное – 6 ст. ложек.
Молоко – 700 мл.
Яйцо – 6 шт.
Мука – 1.5 стакана.
Сахар песок – 6 ст. ложек.
Соль – по вкусу.
Кофейный ликёр – 45 мл.
Состав для крема
Яйцо куриное - 3 шт.
Сахарный песок – 150 гр.
Сыр маскарпоне – 240 гр.
Сливки жирные – 120 мл.
Шоколад тёмный – 85 гр.
Кофейный ликёр – 75 мл.
Соль – по вкусу.
Приготовление блюда
Муку хорошо просеять. Яйца разбить, смешать с солью и сахаром, слегка взбить, добавить в молоко, перемешать. После чего долить ликёр. В миксере смешать муку с молочной смесью так, чтобы не было комочков. Добавить масло сливочное и ещё раз хорошо взбить. Получится однородная масса для блинов. Отставить тесто в холодное место. Раскалённую сковороду смазать подсолнечным маслом и выпекать блины с двух сторон. Готовые блины выложить на тарелку.
Готовим крем
Пол-стакана сахара взбить с желтками. Непрерывно помешивая, ставим смесь на водяную баню и доводим до желтоватого цвета. В другой посуде взбить белки с щепоткой соли до белой обильной пены. После чего досыпать одну четвёртую стакана сахарного песка и снова взбить. Сливки взбиваем отдельно и соединяем с нашими взбитыми желтками, сыром и ликёром, потом добавить взбитые белки. Всё это ещё раз хорошо взбить, чтобы получился воздушный крем. Отставить в прохладное место (холодильник) на 1.5 часа.
Собираем торт
Промазать каждый блин кремом и собрать в торт. Дать настояться, чтобы торт пропитался. После Этого сверху промазать кремом и украсить натёртым шоколадом на мелкой тёрке. Также на ваше усмотрение торт можно украсить клубникой или малиной или другой ягодой. Всё, торт готов, подаём к столу.
